Pui Taranesc

Pui taranesc pt 10 portii

Piept pui sau pulpe dezosate 1,ooo kg

morcovi 0,150 kg

ceapa 0,150 kg

ardei gras 0,150 kg

dovlecei 0,150 kg

rosii 0,200 kg

gogosari 0,150

kaizer 0,300 kg

usturoi 2 catei

ulei 0,050 L

faina 0,050 kg

vin alb 0,100 L
sare,piper

smantana 0,500kg

cascaval 0,400kg

Preparare: Pentru servire si preparare avem nevoie de 10 vase yena,de lut sau metalice pentru cuptor.

Legumele se curata ,spala si se taie toate julien,kaizerul se taie julien putin mai gros pentru ca se mai topeste.Carnea se taie julien si se da prin faina.Intr o tigaie mare se pune uleiul,usturoiul

zdrobit,dupa ce se rumeneste putin se adauga carnea si se lasa sa se rumeneasca si ea.Se adauga legumele si se lasa sa le prinda uleiul pe fiecare din ele in asa fel incat sa ramana crocante.Se stinge cu vin alb si se condimenteaza.Smantana se bate bine,se pune peste legume si se amesteca cu acestea.Amestecul se asaza in vasele de gratinat,iar pe fiecare din ele se rade cascaval,cate 40 de grame.Se face decor din gogosar la otet,si se da la cuptor.Se lasa pana cascavalul prinde culoare,se scoate si se serveste fierbinte