Calatorii,Preparate Romanesti,Mediterana,Asia,Franta,Slow Food.

vineri, 24 septembrie 2010

Pork,Chili Mexican

Ingrediente 10 portii
Pulpa porc fara os 1500gr
Legume congelate Mexicane 600gr
Pasta chilli 100gr
Pasta tomate 100gr
Ceapa 100gr
Rosii 300gr
Ardei gras 200gr
Chilli 50gr
Coriandru boabe 10gr
Zahar 30gr
Vin alb sec 60ml
Ulei de masline 30ml
Usturoi 40gr
Piper macinat 5gr
Coriandru verde 50gr
Preparare:
Pulpa de porc se taie felii groase de un deget contra fibrei,apoi feliile se taie in fasii lungi de un deget.
Legumele proaspete se spala si toaca mediu(inclusiv ardeiul iute si usturoiul)
Pasta chilli si pasta de tomata se amesteca intre ele si se dilueaza cu putina apa.In acest amestec se pune vinul si zaharul.
Legumele congelate se pun in apa calduta la fiert.Intr-o tigaie mare se pune uleiul la incins si se adauga bucatile de carne si coriandrul boabe.Se prajesc cam la 50-60%,apoi se adauga legumele tocate,care se soteaza impreuna cu carnea 10 minute.Se stinge cu sosul format din pasta de rosii,chilli si vin.Dupa ce fierbe 10minute se adauga legumele mexicane fierte si se lasa la foc mic sa se lege.
Se adauga coriandru verde si se condimenteaza cu sare si piper.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu