tempura de legume

Aluat de tempura:
apa rece de la frigider 0,250
faina 0,250
sare
gheata
Apa se amesteca cu faina si sarea.In aluatul obtinut se adauga gheata pentru a mentine temperatura scazuta.
Legumele:dovlecei,vinete,ciuperci,rosii,ardei grasa,ardei iuti,ceapa verde,toate se sareaza si se las a la scurs,se dau prin aluat si pun in uleiul fierbinte imediat.Se scot pe hartie absorbanta si se servesc cu sosul tempura.
Alta varianta:
Aluatul se face cu ou,se aromeaza cu ghimbir ,usturoi,ceapa verde tocata si se raceste bine.
Intre aceste legume se pot pune si muraturi,taiate sub forma de degetele sau fructe.