crema de iaurt

crema de iaurt

Pentru 1 kg de produs aveti nevoie de:
8oo gr. iaurt
4 oua
100 gr. unt
150 gr unt
gelatina
menta verde
preparare:
se pregateste un bain marie.in care se topeste untul,zaharul,apoi se amesteca ouale,batandu se,pana se obtine o crema fina.Se tempereaza aceasta crema,si se amesteca usor cu iaurtul rece.Optional adaugati in amestec si frunze tocate de menta.
Gelatina se inmoaie in apa calda si se amesteca cu crema de iaurt.Cantitatea de gelatina poate varia in functie de calitatea iaurtului,si anume de cantitatea de grasime continuta de iaurt.Se inmoaie prima data 20 de grame de gelatina si se ia o proba intr o ceasca,ce se pune la frigider.Daca nu suntem multumiti de rezultat,mai adaugam gelatina.Prezentarea se face in doua moduri:
* se toarna amestecul intr o tava,se raceste si apoi se taie in diferite forme care se asaza pe o farfurie,ca in imagine!
*sau se pune crema in cesti sau forme pentru o portie fiecare,care dupa coagulare,se incalzesc in apa calda la baza si se rastoarna pe farfurie.
Pentru decor si imbogatirea gustului,se adauga dulceata de fructe la final,frunze de menta si sirop de fructe din comert sau prparat in casa.

Custard,crema de oua si lapte.

Reteta ,ingrediente:
1/2 litru de lapte
1 pastaie de vanilie
6 oua
150 gr de zahar farin
50 gr amidon
1 nuca de unt

Preparare:
Intr-o tigaie puneti 1 lingura de apa rece,apoi laptele si pastaia de vanilie si fierbeti.
In acest timp bateti galbenusurile cu zaharul praf,pana cand culoarea amestecului devine deschisa,apoi adaugati amidonul incet pentru a se incorpora.Pune-ti laptele fierbinte in acest amestec batand energic cu un tel,dupa care puneti intregul amestec intr-o tigaie,la foc mic.Amestecati in continuare,cat mai sta pe foc 2 minute.Din tigaie se pune in alt vas,se pune deasupra unt pentru a nu prinde crusta.
Crema este folosita la realizarea altor preparate dulci,dar poate fi consumata si ca atare.