Taffelspietz,este un preparat specific austriac,si se spune ca nu lipsea de pe masa imparatului Franz Ioseph I.
Carne de obicei vrabioara sau antricot este fiarta bucata intreaga si se transeaza dupa fierbere.Se fierbe cu legume radacinoase,ceapa si condimente.Dupa fierbere se lasa la scurs si se transeaza dupa ce se racoreste putin.Se insoteste cu sos de mere si sos de hrean cu smantana.Garnitura obisnuta sunt cartofii feliati rondela si copti in cuptor
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu