Spanakopita

Spanakopita

1 pachet foi de placinta(foietaj),1,5 kg branza de de vaci,5 oua,1,5 kg spanac congelat, 1 legatura ceapa verde50 gr.parmezan,piper,oregano,200 gr.unt,100 ml.ulei de masline,nucsoara,
Intr o tigaie se pune 1 lingura ulei de masline si se inmoaie putin ceapa verde tocata.Se adauga spanacul dezghetat si se continua sotarea la foc mic.Se lasa la racit si se amesteca cu ouale batute,branza de vaci trasa prin sita,nucsoara rasa,parmezan ras,oregano,untul topit si se framanta cu o lingura de lemn.

  Intr o tava unsa cu ulei,se asaza o foile de placinta,una cate una si unse cu ajutorul unei pensule.Se asaza foile in asa fel incat sa iasa peste marginile tavii.Jumatate din cantitatea de foi se lasa pentru acoperit.Se pune umplutura in tava si se trag foile ramase pe margine peste umplutura,si se completeazacu restul de foi,unse si ele.La sfarsit se cresteaza suprafata placintei in portiile dorite.Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade o jumatate de ora.

Gustare cu spanakopita(tringhiuri),rosii umpute si  placinta cu branza sarata.

Korabyelles

 Korabyelles


Ingrediente:
Migdale prajite si faramitate 300gr
unt 1/2 kg
2 galbenusuri
zahar vanilat 2 plicuri
coaja rasa de portocala
cuisoare macinate
esenta de vanilie
apa de trandafiri 1/2 de pahar
praf de copt un plic
50 ml de Ouzo
50 ml de Metaxa
suc de portocale 1 pahar
faina 1,3 kg


Mod de preparare:

Untul se amesteca cu zaharul, galbenusurile, sucul de portocale, apa de trandafiri, faina in ordinea enumerata.Se adauga toate aromele amaestecate in prealabil cu Ouzo si Metaxa,apoi restul ingredientelor si se framanta gentil,doar ca sa se amestece si sa se lege ingredientele.Aluatul se intinde in foaie de doua degete grosime.Se da la rece 1/2 de ora.Traditional se decupeaza si se modeleaza in semilune,dar mai nou se decupeaza cu diferite forme decorative.Se asaza in tavi neunse si se dau la cuptor. Prajitura nu este dulce asa ca se poate servi unor persoane care sufera de diferite afectiuni.Dar pentru toti ceilalti se unge cu ajutorul unei pensule cu apa de trandafiri si se pudreaza din belsug cu zahar pudra.

Melomakarona

Ingrediente:
Pentru aluat:
3 cani ulei(de masline)
2 kg de faina
2 lingurite cuisoare macinate
2 lingurite scortisoara macinata
1oo ml coniac metaxa
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 cana suc de portocale
2 plicuri praf de copt
Umplutura:
Miez de nuca si ciocolata menaj, taiate bucatele
Sirop:
4 cani de zahar,
4 cani de apa,
1,5 kg de miere,
2 batoane de scortisoara,
3-4 cuisoare,
3-4 felii de lamaie


Mod de preparare:

Aluat:
Coniacul se amesteca cu bicarbonatul,scortisoara cu coaja de portocale,uleiul cu zaharul si sucul de portocale.Amestecati acestea cu toate celelalte ingrediente si faina. Aluatul trebuie sa fie lejer si nu trebuie framantat mult. Se da la rece.
Sirop:
Se fierbe pana se topesc zaharul si mierea
Preparare:
Din aluat se modeleaza prajiturele de forma unor chiftele mici si ovale,care se umplu cu bucatele de nuca si ciocolata.Se asaza in tava neunsa si se dau la cuptor40 de minute.Se scot si se racesc.Se toarna siropul fierbinte peste ele. Dupa ce au tras tot siropul se presara nuca macinata peste ele.

 

Caridopita

Caridopita

Pentru o tava ca cea din imagine adica vreo 25 de bucati ar fi necesare urmatoarele cantitati:
1  cana lapte,
3 cani faina,
2 plicuri bicarbonat
2 plicuri zahar vanilat
1 cana margarina
1 cana zahar
5 oua,
2 lingurite scortisoara
 Pentru sirop :2 cani apa,2 cani zahar,coaja rasa de lamaie

Toate ingredientele se amesteca sa formeze o coca lejera ca de clatite:Se pune in tava tapetata si se da la cuptorul preincalzit la 170 grade 40 minute.Dupa ce se scoate scoate se portioneaza si se lasa sa se raceasca.Cand este rece se insiropeaza cu siropul fierbinte.Se scot portiile pe farfurii si se pudreaza    cu zahar.                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Prepelite pe pat de cartofi,si sos de struguri la cuptor

Prepelitele se pun de seara intr un bat din apa,vin alb,coniac sau alta tarie,sos de soia si condimente.dupa 14-16 ore,se scot,se scurg bine si se invelesc in felii de sunca sau bacon.Intre timp din cartofi cruzi,curatati,se fac niste canapele,taind cartofii in jumatate pe lungime,apoi scobind,atat cat sa intre prepelita.Asezati cartoful in tava,sarati piparati si puneti putin unt.Asezati prepelita cu picioarele in sus in scobitura.Puneti apa in tava si acoperiti cu folie.Dati la cuptorul incins in prealabil.Scoateti dupa jumatate de ora,dar aveti grija sa nu se arda cartofii,daca scade apa mai adaugati.(foto 2).Indepartati folia,stropiti preparatul cu baitul ramas,si dati la cuptor.Stropiti cat mai des si completati cu apa daca enevoie.Cand sunt gata,adaugati struguri boabe,si mai lasati 10 minute pentru a se forma sosul.Scoate si serviti cu sosul alaturi de un alt fruct dulce,care este si decorul totodata(aici am folosit mandarina cu o bobita de strugure negru,foto 3)